Akshaya Tritiya est un festival de printemps hindou et jaïn qui a lieu le troisième jour lunaire du mois de Vaisakha.

Ce jour est considéré comme très favorable pour commencer de nouvelles activités, faire des dons ou se marier. Il commémore aussi le jour où Rishabha, le premier Tîrthankara, mit fin à un jeûne continu d'une année.

Cette journée d'austérité est considérée comme propice au don et à l'aumône en faveur des moines et moniales.

Selon la légende, Rishabha accepta du jus de canne à sucre du roi Shreyans, qui fut le premier à lui offrir de la nourriture après son long jeûne. Le jus de canne à sucre symbolise la douceur et la générosité, et il est souvent distribué aux fidèles lors de ce festival.